Убой и переработка овец и коз
Отдельные технологические маршрутыЛинии убоя овец и коз
Zhengye планирует отдельные линии убоя овец со снятием шкуры и коз со шпаркой и удалением шерсти. Каждый маршрут включает обескровливание, вскрытие туши и нутровку, ветеринарный осмотр и передачу на охлаждение.
Технологические маршруты переработки овец и коз
Сначала представлен маршрут снятия шкуры с овец, затем — маршрут шпарки и удаления шерсти у коз. Для каждого маршрута показаны операции и оборудование, а ссылки для запроса предложения размещены ниже. Окончательная комплектация определяется видом животных, формой продукции, условиями здания и требованиями проекта.
Схема линии снятия шкуры с овец
Открыть схему в полном размере →На технологической схеме показана горизонтальная забеловка, а в карточках этапов — забеловка в вертикальном положении. Любая из этих комплектаций может быть выбрана по требованиям проекта.
Маршрут переработки овец
Маршрут снятия шкуры с овец
Обескровливание на подвесном пути → Перевешивание → Забеловка в вертикальном положении → Подготовка → Механическое снятие шкуры → Вскрытие туши и нутровка → Ветеринарный осмотр и зачистка → Передача на охлаждение
Убой, подъём и обескровливание
Предусмотрите переход от выбранного для проекта способа убоя к подъёму и обескровливанию. Начальный участок подвесного пути планируется с учётом производственного ритма.
Перевешивание
После обескровливания тушу перевешивают на путь дальнейшей обработки, ведущий к участку вертикальной забеловки.
Забеловка в вертикальном положении
После перевешивания предусмотрен участок забеловки в вертикальном положении для подготовки к механическому снятию шкуры. Рабочая высота и проходы планируются с учётом размеров овец и комплектации оборудования.
Отделение головы и подготовка туши
Перед механическим снятием шкуры предусмотрены отделение головы, разрез шкуры в области груди, отделение шкуры на боковых участках живота и забеловка плечевой области. Порядок операций согласуется с выбранным оборудованием для снятия шкуры.
Механическое снятие шкуры
После забеловки туша поступает на механическое снятие шкуры. Согласуйте маршруты приёма шкур и транспортирования туш, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
Вскрытие туши и нутровка
После снятия шкуры предусмотрены участки вскрытия туши и нутровки. Желудочно-кишечный тракт и красные субпродукты принимаются отдельно с сохранением их принадлежности туше той же овцы для последующего осмотра.
Ветеринарный осмотр и зачистка
Послеубойный осмотр включает тушу и соответствующие ей внутренние органы. После осмотра выполняется зачистка согласно требованиям к продукции, затем туша передаётся на охлаждение.
Перевешивание и передача на охлаждение
После осмотра и зачистки предусмотрен переход к крюкам и транспортным путям зоны охлаждения. Холодильная система и камера охлаждения планируются отдельно в соответствии с объёмом проекта.
Технологический маршрут шпарки и удаления шерсти у коз
Схема процесса · 9 этапов. Обескровливание на подвесном пути сопрягается со шпаркой, удалением шерсти и подъёмом, затем следуют нутровка, осмотр, зачистка и передача на охлаждение.
- 01Обескровливание на подвесном пути
- 02Снятие с подвесного пути
- 03Шпарка
- 04Удаление шерсти
- 05Подъём
- 06Вскрытие туши и нутровка
- 07Ветеринарный осмотр
- 08Зачистка туши
- 09Перевешивание и передача на охлаждение
При осмотре сохраняется принадлежность туши и внутренних органов одной и той же козе с последующим переходом к зачистке и передаче на охлаждение.
Маршрут переработки коз
Маршрут шпарки и удаления шерсти у коз
Обескровливание на подвесном пути → Снятие с подвесного пути → Шпарка → Удаление шерсти → Подъём → Вскрытие туши и нутровка → Ветеринарный осмотр → Зачистка → Передача на охлаждение
Обескровливание на подвесном пути
Предусмотрите переход от выбранного для проекта способа убоя к обескровливанию на подвесном пути. Путь обескровливания планируется с учётом производственного ритма.
Снятие с подвесного пути
После обескровливания туша передаётся с подвесного пути на участок шпарки. Устройства опускания и приёма туш согласуются с компоновкой оборудования.
Шпарка
На участке шпарки коз оборудование и система контроля температуры подбираются с учётом размеров животных, требований к продукции и производственного ритма.
Удаление шерсти
После шпарки туша поступает в оборудование для удаления шерсти с поверхности тела, затем передаётся на участок подъёма.
Подъём
После удаления шерсти туша поднимается на путь дальнейшей обработки. Предусматриваются способ подвешивания, высота пути и рабочие проходы.
Вскрытие туши и нутровка
После подъёма предусмотрены участки вскрытия туши и нутровки. Желудочно-кишечный тракт и красные субпродукты принимаются отдельно; необходимо предотвратить загрязнение туши их содержимым и сохранить их принадлежность туше той же козы.
Ветеринарный осмотр
Послеубойный осмотр включает тушу и соответствующие ей внутренние органы. Предусмотрите рабочие проходы и транспортные сопряжения для осмотра, затем переход к зачистке и передаче на охлаждение.
Зачистка туши
После осмотра предусмотрен участок зачистки с дальнейшей передачей туш в соответствии с требованиями к продукции и компоновкой проекта.
Перевешивание и передача на охлаждение
После осмотра и зачистки туша перевешивается на транспортный путь к зоне охлаждения. Холодильная система и камера охлаждения планируются отдельно в соответствии с объёмом проекта.
Получите предложение по линии убоя овец или коз
Предоставьте план здания, вид и размеры животных, доступную высоту подвесного пути, требуемую производительность и объём системы охлаждения. Мы спланируем размещение оборудования и транспортные сопряжения для снятия шкуры с овец либо шпарки и удаления шерсти у коз.
Конфигурации для халяльного и обычного убоя
Согласуйте обращение с животными, фиксацию, требования к оглушению и организацию обескровливания с проектной командой и соответствующим органом сертификации, затем выберите оборудование. Окончательная сертификация проводится соответствующим органом сертификации.
Планирование производительности и ритма работы
Виды животных и производительность
Укажите размеры овец или коз, требуемую производительность, продолжительность работы и необходимую форму продукции.
Здание и инженерные системы
Высота подвесных путей, рабочие проходы, водоотведение и маршруты обработки шкур и внутренних органов планируются с учётом условий существующего здания.
Оборудование и сопряжения
Линия для коз оснащается оборудованием для шпарки и удаления шерсти, а линия для овец — для забеловки и снятия шкуры. Каждая линия сопрягается с осмотром и передачей на охлаждение.
Исходные данные и объём поставки
Эти данные используются для согласования предложения по оборудованию. Расчётные параметры, комплектация и объём поставки и услуг определяются согласованными предложением, сметой и договором.
| Параметр проекта | Что предоставить или согласовать |
|---|---|
| Животные и требования к продукции | Укажите маршрут снятия шкуры с овец либо шпарки и удаления шерсти у коз, размеры животных, целевую производительность, график работы и требуемую форму продукции. |
| Подтверждённая производительность | Для обоих маршрутов — снятия шкуры с овец и шпарки с удалением шерсти у коз — производительность составляет 100–3 000 голов за смену. Фактические комплектация и производительность уточняются по требованиям проекта. |
| Здание и условия проекта | Предоставьте план здания, свободную высоту или доступную высоту подвесного пути, имеющиеся условия водо-, электро- и пароснабжения и место реализации проекта. Неопределённые условия отметьте для дальнейшего согласования. |
| Границы поставки и услуг | Отдельно проверьте в предложении основное и дополнительное оборудование, холодильную систему и камеры, последующую переработку, строительные работы и инженерные сети, монтаж на площадке и обучение. Состав включённых работ и оборудования определяется договором. |
| Предоставление чертежей | Чертежи разрабатываются по требованиям заказчика и предоставляются согласно договору. |
| Марки комплектующих | В обычной комплектации применяются используемые компанией марки комплектующих. По требованиям заказчика могут быть выбраны компоненты более высокого класса; конкретные марки и модели согласуются в предложении. |
| Испытания оборудования | Каждая машина проходит индивидуальные испытания. |
| Изнашиваемые запасные части | Предоставляется часть изнашиваемых запасных деталей. Перечень и количество согласуются для проекта. |
Вопросы о предложении по линии
Можно ли подготовить чертежи по требованиям к моему зданию и процессу?
Чертежи могут быть разработаны по требованиям заказчика. Состав предоставляемых документов и порядок их передачи определяются договором.
Можно ли выбрать комплектующие более высокого класса?
В обычном предложении используются применяемые компанией марки комплектующих. Требования к более высокому классу могут быть учтены и указаны в предложении по оборудованию.
Как определить, что входит в предложение?
Отдельно проверьте перечень оборудования, дополнительные позиции, холодильную систему и камеры, строительные работы и инженерные сети, монтаж и обучение. Границы поставки и услуг определяются согласованным предложением и договором, а не только иллюстрациями технологического процесса.
Испытывается ли каждая машина и предоставляются ли изнашиваемые запасные части?
Каждая машина проходит индивидуальные испытания; предоставляется часть изнашиваемых запасных деталей. Перечень и количество согласуются для проекта.
Обсудите здание и сопряжения проекта
Предоставьте виды животных, чертежи здания и требования проекта для обсуждения подходящей комплектации.
Посмотрите видео оборудования
Посмотрите съёмки работы оборудования и соответствующие проектные материалы.
Видео и демонстрации оборудования →