Оборудование убойных предприятий Вьетнама | Свиньи и красное мясо
Оборудование для убоя свиней, крупного рогатого скота и овец во Вьетнаме
Вьетнам — преимущественно рынок свиней, но многим покупателям также нужны мощности убоя КРС или отдельные мощности переработки красного мяса. Наиболее обоснованные проекты начинаются с видов животных, диапазона живой массы, требуемой производительности и фактического здания, а не с типового перечня оборудования.
Zhengye поставляет линии свиней, оборудование КРС и овец, управление и документацию с экспортной упаковкой и поддержкой пусконаладки. Состав проекта может включать новую линию, модернизацию или поэтапное расширение.
Что обычно нужно покупателям во Вьетнаме
Проекты убоя свиней часто направлены на сокращение трудозатрат, более стабильную шпарку и удаление щетины, гигиеническую нутровку, более быструю распиловку туш и лучший контроль потока продукции. Покупатели могут заменять ручные операции, наращивать производительность или повышать гигиенический уровень старого предприятия. Проекты КРС и овец имеют иные требования к фиксации, обескровливанию, обращению со шкурами и подвесным путям.
В проекте должно быть определено, является ли приоритетом минимальные капитальные затраты, максимальная автоматизация, сокращение трудозатрат, качество продукции, соблюдение требований или будущее расширение. Линия, оптимизированная для одной цели, может не служить другой. Перечень оборудования и планировка здания должны отражать фактический бизнес-план.
Начните с живого веса и производственных часов
Производительность линии свиней существенно зависит от диапазона массы, метода шпарки, числа работников, осмотра и графика смен. Среднюю производительность следует определять по самому медленному необходимому рабочему месту, а не по самой быстрой машине в предложении.
Оборудование линии убоя свиней
Прием и оглушение.
Оборудование предубойного содержания, осмотра, прохода для животных и оглушения, соответствующее размерам свиней и требованиям предприятия.
Обескровливание
Подвесной путь, крюки и сбор крови, организованные для контролируемого обескровливания и безопасного перемещения.
Шпарка и удаление щетины
Шпарильная машина, машина удаления щетины, оборудование опалки и полировки, подобранные по диапазону массы и требуемому качеству обработки.
Нутровка
Платформы, лотки и контроль инструмента, предотвращающие контакт содержимого пищеварительного тракта с пищевой продукцией.
Распиловка и осмотр
Пила, подвесной путь и места осмотра с идентификацией продукции и контролем забракованного сырья.
Охлаждение
Системы передачи и подвесные пути, согласованные с холодильной камерой и планом отгрузки.
Шпарка, удаление щетины и диапазон массы свиней
Температуру и время шпарки, а также оборудование удаления щетины следует выбирать по фактическому диапазону живой массы. Линия, подходящая для одной массы свиней, может повреждать кожу или оставлять щетину при другой. Покупатель должен предоставить обычное распределение массы, а не только среднее значение. При широком диапазоне массы могут потребоваться регулируемые настройки процесса и альтернативное ручное рабочее место.
Обзор линии убоя свиней описывает основные этапы процесса и сопряжения оборудования. При проверке планировки нужно оценить положение шпарильного оборудования, подачу воды и пара, водоотведение, доступ операторов и передачу к машине удаления щетины.
Расширение для крупного рогатого скота и овец
Предприятие может начать с убоя свиней и позже добавить КРС или овец. Если расширение реально, в здании и инженерных сетях следует предусмотреть резерв для отдельного подвесного пути, фиксации, обработки шкур и осмотра. Совмещать шпарку свиней и разделку КРС в одном помещении обычно непрактично. См. страницы линии убоя КРС и линии убоя овец.
Гигиена и планировка нутровки
- Раздельное движение живых животных и готовой продукции.
- Контроль крови, щетины, воды и брызг с пола
- Не допускайте контакта содержимого пищеварительного тракта с пищевой продукцией
- Предусмотрите точки обслуживания ножей и мытья рук
- Обеспечьте идентификацию забракованных туш и туш, задержанных до решения
- Сохраняйте идентификацию продукции при распиловке туш и охлаждении
- Отводите промывную воду в сторону от чистых зон
- Защитите двигатели и элементы управления от воды.
- Обеспечьте доступ для технического обслуживания, не нарушая гигиенических границ.
- Согласуйте мощность камеры охлаждения с производительностью линии
Инженерные системы и сточные воды
На линиях убоя используется вода для мытья, шпарки, очистки и санитарной обработки. Сточные воды содержат органические вещества и требуют надлежащего дренажа и очистки. При проектировании здания следует избегать стоячей воды и разделять чистую и грязную канализацию, где это необходимо. Качество электроэнергии также может влиять на двигатели, панели управления и холодильное оборудование, поэтому электрическое проектирование должно основываться на фактическом питании на объекте.
На разных рабочих местах могут требоваться сжатый воздух, пар и горячая вода. Ведомость инженерных потребностей должна указывать давление, температуру, расход и точки подключения. При недостаточной мощности этих систем линия не достигнет номинальной производительности даже при правильно подобранных машинах.
Новая линия или модернизация в существующем здании?
| Опция | Лучше всего подходит для | Критические проверки |
|---|---|---|
| Новая компактная линия | Новое предприятие с определенной продукцией и производительностью | Планировка, инженерные коммуникации, отходы, охлаждение и сертификация |
| Переход от ручной линии к полуавтоматической | Существующее предприятие с узкими местами в обеспечении персоналом или гигиене | Высота здания, дренаж, расположение подвесного пути и план переналадки |
| Линия высокой производительности | Промышленное производство или работа в несколько смен. | Автоматизация, техническое обслуживание, запасные части и подбор холодовой цепи. |
| Поэтапное расширение | Покупателю необходимо продолжать эксплуатацию во время строительства | Временный поток, безопасность, гигиеническое разделение и мощности инженерных систем |
Выбор оборудования по уровню автоматизации
Базовая линия может использовать больше ручного перемещения с надежным стандартным оборудованием. Полуавтоматическая линия добавляет конвейеры, рабочие места с приводами и лучшую синхронизацию. Линия большей производительности может использовать автоматическую передачу, дополнительный мониторинг и специализированные рабочие места. Более высокая автоматизация оправданна при стабильном поступлении сырья, обученной службе обслуживания и достаточной загрузке. Для небольшого предприятия или переменной загрузки она не всегда лучше.
Доставка, установка и обучение
План проекта должен определять порт ввоза, внутреннюю транспортировку, разгрузочное оборудование, хранение на объекте и последовательность монтажа. Заводские испытания и документация должны быть завершены до отгрузки. На объекте покупатель должен подготовить полы, дренаж, электроэнергию, воду, пар и доступ для подъемной техники. Пусконаладка должна включать испытания без нагрузки и с продукцией, обучение операторов и перечень проверок при передаче.
Часто задаваемые вопросы
Какую производительность линии свиней вы можете предложить?
Производительность линии зависит от веса свиней, автоматизации процесса, численности персонала и продолжительности смены. Для обоснованного предложения укажите ожидаемое количество голов за смену и диапазон веса.
Можно ли обновить только часть существующей линии?
Да. Поэтапная модернизация может заменить шпарку, удаление щетины, нутровку или распиловку туш с сохранением других рабочих мест. Сопряжения и последовательность строительных работ необходимо планировать.
Вы поставляете оборудование для крупного рогатого скота и овец во Вьетнам?
Да. Линии КРС и овец можно комплектовать отдельно или в рамках общего поэтапного плана.
Какая документация включена?
Типичный комплект документов включает планировку, технологическую схему, перечень оборудования, ведомость инженерных потребностей, инструкции по эксплуатации и обслуживанию, а также протоколы испытаний. Окончательный комплект зависит от состава проекта.
Можно ли расширить линию позднее?
Да, если пространство, инженерные системы, дренаж, высота подвесного пути и охлаждение запланированы с учетом будущего этапа.
Сообщите диапазон массы свиней и целевую производительность
Укажите план здания, маршрут продукции, условия инженерных систем и целевой уровень автоматизации. Мы подготовим практичный состав линии и основные проверки объекта.