ПЕРЕРАБОТКА КРС · ОБЫЧНЫЙ И ХАЛЯЛЬНЫЙ УБОЙ
Единый технологический процесс для бойни КРС.
Zhengye поставляет оборудование для убоя КРС. Конфигурацию участков фиксации, перемещения тяжелых туш, съемки шкур и разделки планируют с учетом состава поголовья, здания и требований сертификации.
Изучить этапы переработки КРС
Проследите процесс от фиксации и обескровливания до разделки туш, осмотра и дальнейшей переработки. На изображениях ниже показаны оборудование и рабочие места для этапов переработки КРС. Приемка животных, ритм линии и окончательная конфигурация определяются вашим зданием и требованиями проекта.
Технологическая схема убоя КРС
Открыть технологическую схему в полном размере →
Поворотный бокс ритуального убоя
Показанный поворотный бокс ритуального убоя используется для халяльного маршрута. Он не является обязательным оборудованием обычной линии; начальное оборудование согласуется с требованиями проекта.
Ритуальная конфигурация выбирается по требованиям проекта. Условия эксплуатации и сертификации подтверждаются проектной командой и соответствующим органом сертификации.
Подъем КРС в шкуре
После начальной операции убоя поднимите КРС в шкуре на подвесной путь обескровливания и соедините обескровливание и транспортирование.
Обескровливание и подвесное транспортирование
Соедините подвесной участок обескровливания с передачей на путь обработки туш. Электростимуляцию можно обсудить как проектную опцию.
Перевешивание
После обескровливания перевесьте КРС в шкуре на конвейер обработки, соединяя путь с предварительной забеловкой и механической съемкой шкуры.
Предварительная забеловка
После перевешивания предусмотрите отдельное рабочее место ручной забеловки с платформами, связанными с механической съемкой шкуры.
Механическая съемка шкуры
Для гидравлической машины съемки шкуры предусмотрите рабочие платформы и конвейер обработки туш.
Удаление головы и нутровка
Обеспечьте доступ для удаления головы и нутровки и соедините прием внутренних органов.
Транспортирование органов и синхронный осмотр
Принимайте и транспортируйте внутренние органы для осмотра, синхронизированного с тушей. Интерфейсы конвейера красных внутренностей определяются проектом.
На изображении показан конвейер белых внутренностей. Транспортирование красных внутренностей определяется проектом.
Распиливание туши
Для пилы распиливания предусмотрите подходящую рабочую платформу и систему транспортирования туш.
Осмотр, зачистка и взвешивание
Послеубойный осмотр включает туши и внутренние органы с сохранением их принадлежности одному животному. Соедините осмотр туш, зачистку и взвешивание перед дальнейшей обработкой.
Изображение участка послеубойного осмотра; весовое оборудование подбирается отдельно.
Мойка туши
Соедините кожух мойки туш распылением с участком подвесного конвейера.
Охлаждение и созревание
Соедините транспортирование туш и последующую передачу в соответствии с проектной схемой охлаждения.
Четвертование, обвалка и разделка
Спланируйте передачу четвертин и интерфейсы последующей ручной обвалки и разделочного конвейера.
Конвейер последующей передачи и разделки; интерфейсы четвертования и обвалки определяются проектом.
Конфигурации для халяльного и обычного убоя
Поворотный бокс ритуального убоя используется только для халяльного маршрута. Фиксация и оборудование начальных участков обычной линии определяются требованиями проекта. Согласуйте обращение с животными, требования к оглушению и организацию обескровливания с проектной командой и органом сертификации. Окончательную сертификацию проводит соответствующий орган сертификации.
Планирование производительности и ритма линии
Вид животных и производительность
Укажите размеры КРС, целевую производительность, рабочее время и требуемую выходную продукцию.
Здание и инженерные сети
Согласуйте высоту подвесного пути, доступ операторов, водоотведение и маршруты транспортирования шкур и субпродуктов с имеющимся зданием.
Оборудование и сопряжения
Согласуйте ручные рабочие места, механизированную передачу, осмотр и участок охлаждения с утвержденным ритмом линии.
Согласование оборудования с вашим зданием
Предоставьте план здания, допустимую высоту подвесного пути, целевую производительность и объем работ по охлаждению. Мы обсудим расположение оборудования и узлы передачи для вашей линии переработки КРС.
Исходные данные и объём поставки
Эти данные используются для согласования предложения по оборудованию. Расчётные параметры, комплектация и объём поставки и услуг определяются согласованными предложением, сметой и договором.
| Параметр проекта | Что предоставить или согласовать |
|---|---|
| Животные и требования к продукции | Укажите размеры КРС, целевую производительность, график работы и требуемую форму продукции. |
| Подтверждённая производительность | 20–500 голов за смену; комплектация и расположение рабочих мест определяются требованиями проекта. |
| Здание и условия проекта | Предоставьте план здания, свободную высоту или доступную высоту подвесного пути, имеющиеся условия водо-, электро- и пароснабжения и место реализации проекта. Неопределённые условия отметьте для дальнейшего согласования. |
| Границы поставки и услуг | Отдельно проверьте в предложении основное и дополнительное оборудование, холодильную систему и камеры, последующую переработку, строительные работы и инженерные сети, монтаж на площадке и обучение. Состав включённых работ и оборудования определяется договором. |
| Предоставление чертежей | Чертежи разрабатываются по требованиям заказчика и предоставляются согласно договору. |
| Марки комплектующих | В обычной комплектации применяются используемые компанией марки комплектующих. По требованиям заказчика могут быть выбраны компоненты более высокого класса; конкретные марки и модели согласуются в предложении. |
| Испытания оборудования | Каждая машина проходит индивидуальные испытания. |
| Изнашиваемые запасные части | Предоставляется часть изнашиваемых запасных деталей. Перечень и количество согласуются для проекта. |
Вопросы о предложении по линии
Можно ли подготовить чертежи по требованиям к моему зданию и процессу?
Чертежи могут быть разработаны по требованиям заказчика. Состав предоставляемых документов и порядок их передачи определяются договором.
Можно ли выбрать комплектующие более высокого класса?
В обычном предложении используются применяемые компанией марки комплектующих. Требования к более высокому классу могут быть учтены и указаны в предложении по оборудованию.
Как определить, что входит в предложение?
Отдельно проверьте перечень оборудования, дополнительные позиции, холодильную систему и камеры, строительные работы и инженерные сети, монтаж и обучение. Границы поставки и услуг определяются согласованным предложением и договором, а не только иллюстрациями технологического процесса.
Испытывается ли каждая машина и предоставляются ли изнашиваемые запасные части?
Каждая машина проходит индивидуальные испытания; предоставляется часть изнашиваемых запасных деталей. Перечень и количество согласуются для проекта.
Планирование линии переработки КРС
Предоставьте состав поголовья, чертеж здания и требования проекта, чтобы обсудить подходящую конфигурацию.
Видео линии переработки КРС
Видеосъемка линии переработки КРС в цехе с последующим обзором 3D-планировки.